Zutaten:
1 EL Tamarinde
3 Äpfel
1 EL Ghee
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Koriandersamen
½ TL Zimt gemahlen
2 St. schwarzer Kardamon
3 St. langer Pfeffer
Salz
2-3 Chilis
etwas Apfelsaft
4 EL brauner Zucker

Zubereitung:
Die Tamarinde in ca. 50 ml warmen Wasser 5 Min. einweichen, anschließend durch ein Sieb streichen und den Saft verwenden.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Gewürze zusammen in den Mörser geben und fein mörsern. Die Chilis waschen und fein schneiden, die Körner ebenfalls im Mörser zerkleinern.
Alle Zutaten in einen Topf geben und einige Minuten kochen. Anschließend pürieren.